Привычный для нас рецепт салата "Оливье" выглядит теперь совсем по другому и сложно сказать, можно ли его сегодня назвать именем знаменитого француза, а знает ли кто настоящие ингридиенты этого салата? Сможете назвать?

Точный рецепт искать не буду, в инете легко найти. Удивило то, что в начальном рецепте все ингридиенты данного салата на тарелке разложены отдельно. А вы кстати знали, что создатель оливье покоится на Введенском кладбище в Москве?

Рецепт салата таков: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата (латука), 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои-кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. (с)

Привычный для нас рецепт салата "Оливье" выглядит теперь совсем по другому и сложно сказать, можно ли его сегодня назвать именем знаменитого француза, а знает ли кто настоящие ингридиенты этого салата? Сможете назвать?

Привычный для нас рецепт салата "Оливье" выглядит теперь совсем по другому и сложно сказать, можно ли его сегодня назвать именем знаменитого француза, а знает ли кто настоящие ингридиенты этого салата? Сможете назвать?

картофель – 4 шт.
морковь – 2 шт.
вареная колбаса «Докторская» – 500 г
яйца куриные – 5 шт.
огурцы солёные или маринованные, крупные – 4 шт.
консервированный зелёный горошек – 1 банка
майонез
зелень, соль – по вкусу

Картошка, Морковь, Яблоки кислые, Лук, Огурцы солёные или маринованные, Зелёный горошек консервированный, Отваренное мясо, колбаса докторская, копчёности, Яйца, Майонез, Зелень укропа, Соль, Перец чёрный молотый.

Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки — поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился.

Его и не сделать сейчас!Мясо рябчика,Телячий язык,Черная икра,СвежиеРаки (раковые шейки) или омары, можно креветки
Очень маленькие соленые огурчики, каперсы, куриные яички для украшения

Повар Оливье, а точнее его ученик, изготовил майонез, отличающийся от привычного. Новый майонез понравился посетителям и блюдо с этим майонезом получило название по фамилии шеф-повара.

Их не знает никто. Салат описан теми, кто его ел, а не автором, и речь может идти только о предположениях. Более того, велика вероятность, что повар имел около десятка похожих рецептов.

"...знаменитого француза..." - да нам на него нас_ать! Это уже НАШ салат, пусть хоть как называется: "оливье", "зимний", "новогодний"... Мы не живём ИХх придумками, у нас и своих хватает.

И раки и икра чернявая!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Рябчик, пикули, яйца( извиняюсь за выражение).................. И перемешать............. Так пьяненькие купчишки поступали))))))))))))))))..................... С уважением.

там мясо и какой то продукт не помню-его трудно достать или дорогой-но мне современный рецепт больше нравится но обязательно чтобы огурчики хрустели и репчатый лук ощущался

Если не ошибаюсь рецепт так и остался в тайне. Вот во французском варианте колбасы нет, есть грудка куриная ...огурец свежий и ещё каперсы ..остальное вроде так же

Из первоначального рецепта, резанная кубиками колбаса должна нарезаться их шеек(хвостов) вареного речного рака. Думаю и другие были ужаты по цене от оригинала.

Да конечно. Есть поваренная книга этого повара, издание 1900 года, там есть рецепт и инсруктаж приготовления, что важно, одним рецептом не спасёшься.

Тот салат, который большинство делают на новый год, имеет свое название - столичный или весенний! И к рецепту оливье не имеет никакого отношения!

Помню что он почти плавает в майонезе и есть перепелка)))) честно, не пробовала настоящий и ничего о нем сказать не могу)) очень экзотично для меня

Этих рецептов много. Один из множества рецептов - Рябчики, картошка, огурцы, салат-латук , майонез , омары, раки , бульон, каперсы, оливки

Да мы очень далеко отошли от традиционного рецепта. Наш современный рецепт - это импровизация. Так как настоящие инградиенты дороги.