КШ
Константин Шустов
Ответы · страница 3
Лариса
Там много чего написали. Но про сорт капусты - ни слова. Только белокочанную. Ни зелёная,ни голландская не годиться.
Лариса
Почему? Для других нужд можно и зелёную. На салат -прекрасно!
КШ
Константин Шустов
Ну да. Но я же про засолку.
Ок
Октавиан
все очень просто! смотрите по youtube !там Вам покажут,расскажут, и Вы запомните! и получится капустка офигенная!
Лариса ***
а может лучше салатик Вам написать?я квасить не умею...а салатик идет на ура...и тоже можно на зису заготовить
Светуня
на 1 литр воды- 2 ложки соли, морковки по вкусу. Заливаете, сколько у вас там капусты получилось и... вуаля
Мария Орлова-Ермакова
на 3х литровую банку соль1 ложка,сахар 2 , жать много не надо а морковь на любителя , но много не надо
Наталья Вдовцева
на 5 частей капусты, 1 часть моркови, соль по вкусу, жать очень сильно, пока капуста не пустит сок
Наталья Вдовцева
и что, я даже летом квашу капусту, совсем не много в баночке
ИА
Ирина Андреева
а в инете не пробовали поискать? там разные виды засолки капусты,выберете какая понравится
Галина Ли
Константин, можете войти на сайт "рецепты" в "Моём мире" в полном и по этапном рассаказывают
Ирина
На ведро капусты 1,5 кг моркови и 100 г соли, все перемешать, плотно удромбовать и под пресс
Юлия Волоскова
полно рецептов разных - по всякому можно. я "на глаз" кладу - капуста все время разная
Crazy Snowman
Моркови много не требуется, пригоршня на миску, в которой замешивать будете, соли хорошая щепоть, а вот давить чем сильнее, тем вкуснее выйдет капуста. При постановке на брожжение она полностью должна быть покрыта соком. Про гнет не забудьте и заполняйте емкость не больше, чем на три четверти, иначе в процессе брожжения "убежит".
Юлия Волоскова
согласна со всем, кроме "давить". если капуста сочная, так она сразу сок даст. а если нет - то хоть дно выдави, без толку. давить, кстати, нужно с солью, т.е. "перетирать"
Crazy Snowman
разумеется с солью 
вначале руками перемешиваем капусту, с морковью и солью в миске (или тазике - кому что нравится), потом перекладываем в емкость, где будем давить. касаемо капусты, для солки выбирают сочную, лучше всего, снятую после заморозков. но даже если капуста не очень сочная, я из нее выдавливаю все соки: давлю всем весом, тружусь до мозолей на ладонях, да и силенок у меня поболе 
Crazy Snowman
еще запамятовал. соль мне тут надысь попалась казахская, открытой выработки, на треть солонее обычной... со всеми вытекающими... так что прежде, чем использовать, нужно выяснить, насколько солона. рецептуру привел под штатную соленость.
Юлия Волоскова
мелкую по 10 коп. нужно поменьше класть. дык, мы такую и не используем
Crazy Snowman
Привет, Юлия! Мелкую я ни в коем случае не использую для солки (я вообще ее не использую в хозяйстве, только помол №1). Речь безусловно о соли крупного помола. И я даже занизил. Та соль солонее не на треть, а в полтора раза! В связи с чем, дозировку такой соли при солке приходится снижать на треть. С пермской или белорусской солью все по рецептуре, проблема с казахской, той что добывается открытой выработкой.
ЛЛ
Люба Ларионова
делаю в банки и заливаю помидорным рассолом .,только соли больше на 1 чайную ложку.
НК
Надежда Курносова
Квасить надо осенью, сейчас ранняя капуста,она идет только на суточную капустку.
Alexaj Agafonov
у меня мама слоями в кадку ложила солила каждый слой по вкусу иприжимала камнем
Инна Белякова
извини,приятель,почки больные,солёное уже 25 лет не ем и не консервирую ни чего
КШ
Константин Шустов
25 лет без соли?!!! Да вы героиня!!!
Инна Белякова
нет ,просто дети и внук,как я без них,да и привыкла уже
ЛЛ
Лариса Лл
если вы пользуетесь ин-том что может быть проще.. задайте гугле там 135 рецептов
Елена Дробчак
моркови один к пяти - по весу капустыа соли я ложу примерно пол-стакана на 10 кг
Женя Боровой
Где морковка дай мне (Елена)
Елена Дробчак
все)а где тебя носило,,,привет!
Женя Боровой
Меня сегодня поросли машину загрузить я не смог ответить.
Елена Дробчак
как брат?
Елена Дробчак
правда?
Галина Попихина
МОЖНО В ИНЕТЕ НАЙТИ ==ОТКРОЙТЕ==РЕЦЕПТ..А Я ТАК УЖЕ ПРИВЫКЛА..ВСЕ НА ГЛАЗОК...
Галина
Если хотите. то пришлю рецепт маринованной капусту-закуски за 1 сутки
КШ
Константин Шустов
Спасибо, но квашенная полезнее.
Галина
Прекрасно.Квасим тоже. но едим больше иаринованную. а из квашеной варим борщ и щи
(((=
у меня закваска капусты не получается , беру у подруги для щей и борща
КШ
Константин Шустов
Эх, Маша вы, Маша... Растеряша... )))
Наталья
Я все делаю на глазок,по интуиции,так что конкретно помочь не могу....
АА
Алмагуль Абуева
а там и капусточка подойдет..
Наталья
сама! скажет,давай,девчонки,накрывай на стол!
АА
Алмагуль Абуева
ой !! обожаю квашенную капусточку, с лучком , с красным перцем, с маслицем...закусон - великий !
Наталья
Народ,хорош,а то слюнки потекли....
АА
Алмагуль Абуева
второе ,что Константин предложил без капусточки...ну просто ..ни что
Похожие вопросы