на каком факультете надо учиться, чтобы стать начальком отдела кадров? и стоит ли учиться на эту профессию?

Сейчас есть специальность "управление персоналом". Менеджмент тоже может подойти, и даже социальная работа, хотя это и менее интересно.

я был ментом теперь начальник отдела кадров

На юридическом.... одна из возможных работ