с 5:00 до 07:00am UTC это на русское время сколько?

...."русское" время будет разным....т.к.территория России разделена на 9 часовых поясов

UTC±00:00 - это Всемирное координированное время
a.m. - время до 12:00 (полдень)

А дальше нужно прибавлять к 5 часам утра номер часового пояса России,
например, в Москве этот интервал времени будет с 9:00 до 11:00,
а в Иркутске с 14:00 до 16:00 и т.д.

Часовые пояса России:

Калининградское время- UTC+3
Московское время- UTC+4
Екатеринбургское время - UTC+6
Омское время- UTC+7
Красноярское время- UTC+8
Иркутское время- UTC+9
Якутское время- UTC+10
Владивостокское время- UTC+11
Магаданское время- UTC+12

"am" от латинского "ante meridian" - до полудня, "pm" от латинского "post meridian" - после полудня.

time.yandex.ru
UTC утрировано время по Гринвичу

Это утро. Если "pm" - то отсчет от полудня.