какие анионы поддерживают ph межклеточной среды организма животных

Анионы хлора, серной, фосфорной, угольной кислот.

В клетке -высокая концентрация катионов калия и низкая концентрация катионов натрия. А в межклеточной среде - всё наоборот. Анионы связывают или отдают ионы водорода.