Если внесен задаток за гараж, но не оформлен нотариально имею ли я право вернуть его,

если не было закоючено предварительного договора или самого договора купли-продажи, то у вас не задаток, а АВАНС. поэтому телеграмму с требованием возврата. отправить с копией и уведомлением о впучении и в суд с процентами за пользование чужими денежными средствами