люди у меня дома растёт перец в горшке. дальше в нутри

Я такой перчик нанизываю на нитку и высушиваю на воздухе. Затем складываю в баночку и храню в холодильнике.

Как консервант в овощи добавляют бензоат натрия, который зарегистрирован как пищевая добавка E211 и разрешен. Салициловый натрий тоже консервант, но не разрешен, так как является лекарственным средством, и ацетилсалициловая кислота или аспирин тоже консервант, и тоже лекарство. Эти три вещества очень похожи друг на друга химически, но безопасен только бензоат натрия. Он в большом количестве содержится в бруснике и клюкве, отчего те не гниют в воде. Поэтому бензоат натрия можно заменить их соком.

Бензоат натрия продается в супермаркетах со специями. Его кладут 0.2~0.5 г/кг продукта.

Высушить перец надо, хранить в бумажном пакете.