можно ли на Apple iPad mini 16Gb Wi-Fi сидеть в инете без Wi-Fi с мобильной симкой симкой?

технически-можно, но условия рашен операторов такие, что много не насидишь, через час вес твой инэт обрежится до скоростей уровня диалап-модемов.

Нельзя так как версия только с Wi-Fi и слота для Sim-Карты нету

если есть триджи, тогда можно.