Можно ли утверждать, что биологическая эволюция современного человека полностью остановилась?

ЕЕ и не было.

Нет конечно. Никогда невозможно предсказать куда пойдет эволюция.
Можно предсказать к чему приведет естественный отбор, но не эволюция в целом.