Есть какой-нибудь плагин для импорта данных из одной БД, в другую. Чтобы можно было поля связывать и т. п.?

Какая СУБД то? Не ясно.
Для PostgreSQL можно использовать PostgreSQL Autodoc или старый добрый Еrwin.
Для MySQL PHPMyAdmin справляется на ура.
У MSSQL и Oracle есть свои встроенные средства, как и у firebird.