Почему сырое яйцо не крутится на столе, а варёное–крутится?

разная центробежная сила

Неправильно раскручиваешь

сырое болтается, а варёное сгруппировалось

потому что сырая субстанция внутри яйца подвижна и всё время меняет центр тяжести. а в варёном такой проблемы нет

Сырое яйцо жидкое внутри, поэтому крутанув его, вы по сути крутанули только оболочку, основная масса не завращалась. Поэтому такое яйцо быстро остановится. Крутое и вообще варёное яйцо с одного закручивания сразу же придёт во вращение целиком, поэтому продолжит вращаться по инерции.

я тоже не люблю крутить яйца

при Сталине такого не было!