Если купить заграницей только что вышедший Sony XPERIA ion, будет ли он поддерживать русский язык ?

С чего вы решили что будет? Его надо будет русуфицировать вы говарите о теефоне ?

В операционной системе андроид встроены все языки, будь вы хоть китаец захотевший купить смарфон на андроид в Украине, китайский язык там будет, тем более всегда можно посмотреть и убедиться что язык в телефоне есть есть.