Нур Алмаматов
Хвостик должен быть твердым и усохшим. Если погода солнечная, дайте
еще полежать на воздухе. 
Когда плодоножка засохнет
По ботве надо смотреть.
Если усохшая-значит, надо убирать. Обязательно с хвостиком. Так дольше сохранится.
А зеленая, сочная-пусть полежит.
если карету можно сделать, то спелая
у спелой кожура ногтем не продавляется--жесткая.
Она желто-ораньжевая. Бывают большие и маленькие цвет показывает количество пользы которую она способна принестию