Дешевле всего передвигаться на машине, если больше 2-3х человек или покупать билеты сильно заранее.
Жить дешевле всего в частном секторе с возможностью готовить самостоятельно. Стоит взять с собой кипятильник, что бы можно было сделать чай и выбирать жильё с холодильником, куда можно положить йогурты, что-то для бутербродов, что бы перекусывать.
"экономить" на еде, в смысле покупать меньше фруктов и овощей, а вместо них "доширак" точно не стоит, вы едите набираться здоровья на весь год, питаться нужно хорошо. Можно экономить на спиртном:) )
Подарки? Кому? Родственникам? Ну если вы будет жить у них бесплатно, то экономить на подарках, как-то нехорошо. Вы итак хорошо сэкономите не платя за жильё.
Можно экономить на экскурсиях, если купить путеводитель и ездить везде самостоятельно. Ограничить развлечения, типо 2р аквапарк, 1р дельфинарий. Уйма денег уходит на покупку всякой ерунды типо маленьких игрушек для детей, которые они сломают в тот же день, сувенирчиков, тоже можно сэкономить.
Как вы отдохнёте зависит от вашего настроения и настроя, куда больше чем от бюджета. Хорошего отдыха.