Сколько вы готовы потратить на кухонный нож?
нож - это то, чем вы пользуетесь каждый день, ведь так?? ?
Думаю, что он просто обязан быть хорошего качества!! ! )))
Золинген.... -у них производство в Японии, не говорит ни о чем?
За 100 р нормальный нож не купить - это факт.
как в прочем и за 500...,за 1000 надо еще постараться.
Бюжетно - трамонтина (да-да, трамонтина) , только серия центури, не везде найти можно, да еще фискарс Functional Form. Все остальные ножи будут стоить прилично.
500 евро - это глупости, не более того.
Керамика - вещь одноразовая, очень хрупкая, можно брать для интереса, хотя на овощах не оставляет запаха, как углеродка - факт.
Самому сделать.. . -можно, только проблема найти хорошую заготовку и обеспечить ТМО.
Из всех самоделок, которые встречал, вполне удобоваримы не более 20-30%. И то после доработки.