Подскажите пожалуйста как называется такое окрашивание?

ну, по разному называют. Dip-Die, балаяж, деграде. В общем, суть от этого не меняется. А для простых смертных просто - окрашивание концов.
Кстати, это самый модный на сегодняшний день вид окрашивания волос.
Удачи ;))