доказывают ли водительские права что человек дееспособен

На данный момент- нет

Пока человек не признан судом недееспособным он является полноценным гражданином государства и по всей строгости закона отвечает за свои действия.

не всегда, их (права) иногда покупают

Нет! И паспорт не доказывает! Дееспособности лишается человек по решению суда.

Нет. Доказательством дееспособности является отсутствие вступившего в законную силу решения суда о признании человека недееспособным ( ограниченно дееспособным) . Признает человека недееспособным только суд. И далеко не каждое психическое заболевание, имеющееся у человека, может послужить основанием для принятия судом такого решения.

нет не доказывают, можно умышлено их "потерять"

нет не доказывает. это подтверждает для начала экспертное закючение а потом решение суда

Без штампа психиатра права не выдадут- следовательно да