Чери амулет-а15 стрелка спидометра живёт своей жизнью то показывает скорость то начинает плясать остальное в норме

китайское говно в работе...

Ну датчик скорости надо проверить и надёжность его контакта

надо чистить дроссельную заслонку.

Давно уже известно что приборы в "китайцах" показывают курс китайского юаня.