Какое количество крахмала подвергается гидролизу, если при выходе 55% получено 30 грамм этилового спирта

Гидролиз крахмала:
(C6H10O5)n + (n-1)H2O = nC6H12O6 (глюкоза)
Брожение: C6H12O6 = 2C2H5OH + 2CO2
Количество этанола: n(C6H12O6) = m/M = 30 г/46 г/моль = 0,65 моль
Глюкозы разложилось вдвое меньше, т. е. 0,325 моль
Масса глюкозы: m= n*M = 0,325 моль*180 г/моль = 58,7 г. Но это составляет 55% от теоретической. Теоретическая масса глюкозы:
m(теор) = m(практ) /B = 58,7 г/0,55 = 106,7 г. Масса крахмала можно вычислить по пропорции (учитывающей и массу воды при гидролизе) :
106,7 г --------------180 г/моль (глюкоза)
Х г ---------------------162 г/моль (глюкозная единица в крахмале)
Отсюда Х = 106,7*162/180 = 96 г . Ответ: масса крахмала - 96 г