Можно ли отбивать кулаком в волейболе?

чем хочешь_ тока не ногами

Можно. От кулака отскок непредсказуемый. Рисково так мяч принимать. Особенно, если мяч верченный идет с подачи. Но иногда - других вариантов не бывает. Приходится и так. Кистью ты раскрученный мяч остановишь вращение, а кулаком нет.

можно только осторожно

манжетами.
но зачастую отбивают всем, чем попадается..) )
я подаю нижнюю с кулака