я знаю что к крупному бизнесу относится Франчайзинг, а что ещё??

В России официально крупный бизнес - это предприятие, в котором более 250 постоянных сотрудников, или выручка за год превышает 1 млрд рублей.
Франчайзинг - не всегда крупный бизнес, поверьте.