Елена )))
Размер. Крем. Вкус. Сухость-влажность.
печеньки - для долгого хранения
Мне кажется, печенье - плоское, пирожное - объемное, более высокое, многослойное, с начинкой.
По наличию/отсутствию крема.
Печенье - просто кусочек теста. если скрепить попарно с кремом - уже будет пирожное. То есть - компонентов больше двух - уже пирожное.