Oleg
Рецепта особого нет-просто сдобное опарное тесто, побольше сахара. Я делала тесто в ХП, рецепт можете увидеть тут: http://www.koolinar.ru/recipe/view/103460
Можно из дрожжевого, а можно и из сдобного теста.
Обыкновенное дрожжевое тесто. Только поздно их печь. На Сретенье пекут жаворонки.