где можно купить или преобрести краба или лобстера в кулинарных целях а то в наших магазинах только криветки продаются.

Посмотри на оптовых рынках и на холодильных базах.
Крабы - в основном - клешни и конечности, а лобстеры - если не свежие, то замороженные в бульоне.