Все ли законы Менделя соблюдаются?

Нет, не все. Не всегда выполняется етий закон Менделя, потому что гены могут быть в одной хромосоме и помешать может закон Моргана, к примеру, или неполное доминирование, или плейотропия, или новообразования при скрещивании.