Егор
Почему только жир? Не только!
гликоген — полисахарид, откладываемый, как энергетический запас в клетках животных организмов, но встречается в малых количествах и в тканях растений;
Потому что животные откладывают и запасают углеводы в виде гликогена. Это их (животных) главный характеристический признак.
очевидно чисто из экономии места - жиры в два раза более энергонасыщеннее