как в делфи 10 конвертировать содержимое stringlist в utf8?

Как ты представляешь конвертирование массива строк в строку?

1. Обходим список и изменяем содержимое элементов использую функцию UTF8Encode или подобну, все зависит от того в каком формате у вас представлена строка.
2. Создаем список дубль куда будут записываться значения с использованием UTF8Encode либо подобной