СГ
Светлана Голубева
Вместо дрожжей кладут самодельную закваску. ПРимерно вот такую http://www.koolinar.ru/recipe/view/51519
От прежнего готового дрожжевого теста оставляют кусочек и в холодильнике хранят. А если надо делать тесто добавляют его.