хочу провести опыт по выращиванию боктерий. В книге написано возьмите питательный агар. Чем еге можно заменить ?

Вскипятить желатин и крахмал. Получится студень с белками и углеводами.
Можно просто мясной бульон упарить.
Для ферментного расщепления белков на аминокислоты можно потом добавить сок из ананаса.