будет ли отклонятся магнитная стрелка, если провод, по которому течет ток, согнут вдвое?

Магнитная стрелка отклонятся не будет. По проводнику протекает один ток и в каждом плече сила действующая на стрелку равна по величине и противоположно направлена, результирующая сила равна нолю.