как называется этот эффект? с точками

Наложение текстуры в фотошопе

Это фотошоп )

Этот эффект называется - съёмка телевиком на длинном фокусе при полностью открытой диафрагме

Наложение соответствующей текстуры в Фотошопе.

оффсет

Это из серии так называемого "Эффекта телевизора". [ссылка заблокирована по решению администрации проекта] Только в данном случае Узор (Pattern) использован немного другой и режим выбран перекрытие, но принцип тотже. .