У нас в Израиле на Новый год принято есть яблоки с мёдом. Чтобы будущий год был хорошим и сладким.
Итак, почему яблоко? Что такого особенного в этом фрукте, что он стал одним из главных символов Рош а-Шана?
Плод Привязанности
Одним из плодов, с которыми сравнивается еврейский народ в Песне Песней, было яблоко. "Как яблоко является редким и уникальным среди лесных деревьев, так и мой возлюбленный - Израиль - среди дев (стран) мира"
Мидраш сообщает нам, что на яблоне сначала появляются зачатки плодов и лишь потом листья, которые будут окружать и защищать плод во время его роста. Еврейский народ, принявший Тору со словами "мы будем делать и мы будем понимать" (т. е. действие, соблюдение заповедей Торы оказалось на первом месте, а понимание – на втором) - имитировал «поведение» яблони. Таким образом, яблоко стало еврейским символом.
Райский сад
Интересно, что в европейской культуре, яблоку отвели роль плода искушения в истории об Адаме и Хаве в Эдемском саду. Поэтому яблоко стало символом человеческой слабости и падения, даже самой смерти.
Тем не менее, Талмуд при перечислении возможных "плодов" Древа познания не упоминает яблоко (в Талмуде упомянуты пшеница, инжир, виноград) .
У евреев яблоко сохраняет свою положительную символику и занимает почетное место на новогоднем столе - как предвестник хорошего, сладкого и святого года.
Эй, мёд!
Другим любимым продуктом осенних праздников является мёд. Традиционно, от Рош а-Шана до окончания праздника Суккот, мёд подается к каждой трапезе. Его мажут на хлеб, на который мы произносим благословение «Амоци» , в него макают яблоко во время трапезы в Рош а-Шана.
Помимо того, что мёд калориен, очень трудно назвать какие-либо его негативные качества.
Мёд на нашем столе в это время года символизирует наше стремление к "сладкому новому году. " Сладкий - значит дорогой, драгоценный, приятный, спокойный, безопасный. Мёд выражает наши молитвы и просьбы ко Всевышнему о будущем годе.
Помимо того, что мёд является символом сладости, он также является одним из признаков Земли Израиля, которая описана в Торе как земля, которая "течет молоко и мёдом". Таким образом, мёд на столе всегда напоминал евреям всего мира об Израиле и привязанности евреев к Святой Земле. 
⇢ 
Апфелькухен. Не путать с штруделем) А подают такой пирог в небльшом ресторанчике при мейсенском фарфоровом заводе.