Какого поэта XVII века можно назвать реформатором русского языа и словосложения?

Видимо, все же не 17, а 18 века. Их было два, выдающихся ученых, поэтов и реформаторов русской риторики и стихосложения: Ломоносов М. В. и Тредиаковский В. К. Кроме того, Ломоносов был автором новой грамматики, я думаю, что именно его имя - ответ на Ваш вопрос (хотя роль Тредиаковского, безусловно, сильно преуменьшена) .

В 17 веке действительно произошла реформа русского языка, но никакие поэты тут не при чем. Просто был создан гражданский шрифт, исключены из алфавита некоторые буквы и произошлли еще некоторые другие изменения.