Когда начинаю волноваться голос становиться какой-то другой похож на хриплый Почему? что это? что делать?

Да, это на нервной почве. Наверное вы плохо адаптированы к жизни и окружающая реальность угнетает.
Вам поможет вот это: http://psi-technology.net/tov_op/stability.php/?pin=177