Как сделать так, чтобы верхний слой твороженной запеканки не надувался пузырём и неотслаивался? Может рецепт знаете прост.

я в мультиварке делаю, ничего не отслаивается

Может вилкой наколоть в нескольких местах?

И у меня ничего не отслаивается.. . А как Вы делаете?

Пол кило творога;
Полтора стакана сахарного песка;
Пару ложек муки;
400 грамм сметаны;
Два яйца;
Фрукты свежие или мороженые;
Манка;
Масло для смазывания формы

Все ингредиенты (кроме сметаны) смешиваем в миске, добавляем ягоды. Противень смазываем маслом, выливаем тесто, поливаем сметаной и оправляем в прогретый духовой шкаф на 25-30 минут.

У вас творог настоящий или обезжиренный из магазина?

http://www.youtube.com/watch?v=1G_Ws3Q6kAg

я с начало тесто (песочное) выпекаю минут 10 а потом только сверху ложу творог и снова в духовку