⇢ 
Марина Авдеева
Татьяна
Бисквитный рулет (Swiss Roll, Bûche de Noël)
Отделить белки от желтков и взбить белки. Когда масса загустеет, постепенно, не переставая взбивать, ввести желтки. Далее понемногу ввести муку с крахмалом. Холодную форму 30х40 см застелить бумагой, смазать маслом и вылить тесто. Выпекать в духовке 10~14 минут при 200° (не перепечь!) .
Вынуть противень, поставить его на мокрое полотенце, уложить сверху 300 грамм начинки и быстро скатать в плотный рулет. Смазать его маслом. Затем, уложив рулет в форму, смазанную жиром, выпекать до румянца. Остудить, нарезать порционно. При подаче залить кремом или взбитыми сливками.
Тесто: 1 стакан муки, 2 с. л. крахмала, 5 яиц, 100 мл воды
Начинки:
▪ 2 стакана мака залить на полчаса 150 мл горячего молока, откинуть на сито, дать подсохнуть, измельчить в ступке, постепенно добавляя 100 мл меда. Взбить один куриный белок и соединить с маком.
▪150 г очищенных орехов вместе со стаканом сахара два раза пропустить через мясорубку, в полученную массу вбить 100 г растопленного сливочного масла.
▪ Лимон помойте и положите на 10 минут в очень горячую воду. Затем нарежьте на кусочки и вытащите косточки. Пропустите через мясорубку, добавив 1 стакан сахарного песка с 2 чайными ложками крахмала, и перемешайте.
▪ В 200 г кипящих сливок добавить 100г измельченного шоколада, 50 г тертых орехов, перемешать и охладить.
▪ 50 мл сливок, яйцо и банан взбить миксером. 50 мл сливок и 50 г сахара соединить в кастрюле и нагреть до кипения, но не кипятить. Влить яичную смесь и прогревать, постоянно помешивая. Выключить когда едва начнет густеть.
Фильм http://www.youtube.com/watch?v=vP5cRO3Uxho
Фото
http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-3976.jpg
http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-3977.jpg
ЯЖ
Яна Журавлева
"Самая простая запеканка"
Картофель (вареный) — 3-4 шт
Филе куриное (сырое) — 1 шт
Зелень (укроп, зеленый лук)
Чеснок (сухой) — 2-3 ст. л.
Специи (для курицы)
Сыр адыгейский — 150 г
Белoк яичный — 3 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Bареный картофель порезать кружками и уложить в форму, смазанную оливковым маслом, присолить, поперчить.
Перемолоть куриную грудку на блендере, порезать зелень, добавить специи, сухой чеснок, хорошо перемешать, уложить сверху картофеля, прижимая мокрыми руками!
Cыр перемолоть на блендере вместе с белками и уложить сверху фарша.
Поставить в теплую духовку и запекать при 180 г минут 30-40.
"Бисквит, который получается всегда"
Масло сливочное — 300 г
Сахар — 350 г
Соль (Щепотка)
Яйцо куриное — 6 шт
Мука пшеничная — 300 г
Крахмал — 100 г
Разрыхлитель для теста ((15г) ) — 1 пакет.
Молоко (3,5%) — 100 мл
Масло с сахаром и солью взбить до пышности.
По одному вбивать яйца, не переставая взбивать.
Муку перемешать с крахмалом и разрыхлителем, и добавлять поочерёдно с молоком с к яично-масляной массе.
Форму застелить бумагой и смазать дно маслом.
Вылить тесто и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Достать, дать остыть и разрезать на коржи.
Это количество продуктов рассчитано на форму 32Х38см, я полученное тесто поделила пополам и выпекать в 2 захода в форме 26см - в результате получилось 4 коржа.
И.
Ирина .
Пирожные бисквитные
2 стакана муки, 1,5 стакана сметаны, 1 стакан сахара, 6 яиц, ванилин.
Яичные желтки отделить от белков. Растереть сахар с желтками, добавить ванилин, сметану. Хорошо перемешать, добавить муку и еще раз перемешать. Взбить белки и ввести их в тесто, затем осторожно перемешать. Поместить тесто в форму, смазанную маслом. Выпекать 8 минут, установив мощность на уровне ниже среднего.
Бисквит вынуть из печи и остудить его в форме, затем достать из нее и разрезать на части.
Пирожные можно посыпать сахарной пудрой, смазать любым кремом или джемом. Кулинарные рецепты
ЕН
Елена Насонова
запеканка с творогом, яблоком и корицей
НЗ
Наталия Зарубина
3 пачки творога (500-600 гр.) , 4 - 5 яиц, 3 - 5 ст. ложек сахара, стакан 20% сметаны, 1/3 ч. ложки соды, погашенной лимоном, (можно и без соды) , 3 - 5 ст. ложек манки. Творог размять, посолить щепоткой соли, добавить все остальное, перемешать. А дальше - добавки по вкусу: изюм, тертое яблоко, тертая груша, хурма, банан или финики кусочками и. д. . Если добавки сухие (изюм, финики) , то манки 3 ложки с горкой, если сочные (тертые фрукты) , то манки 5 ложек. Еще раз все тщательно перемешать (лучше не миксером, пусть станутся крупинки творога и кусочки фруктов) , вылить в смазанную сливочным маслом форму и выпекать в духовке минут 40-60 при Т -200. Готовность проверяется сухой лучинкой. Есть лучше остывшей со сметаной.
Похожие вопросы