Как связать такую шапку???

Спицами

Проще простого. если вы умеете вязать на спицах. Обьем головы, высчитали кол-во петель, вяжите резинку 1 лиц. 1 изн. Дальше вяжете чулочной вязкой. На лицевой стороне лицевой, на изнаночной изнаночными. Нос и глаза можно сразу вывязать другим цветом, а можно по рисунку вышить.

Ничего сложного нет в этой модели.