ВР
Владимир Рушанов
acdc
файнридер
Я в блокноте редактирую, только сканировать надо в подходящем для этого формате, ну и в настройках сканирования сделать так, как тебе надо!
Как текст - только Файнридер и подойдёт. Но даже он распознаёт ИМХО не особо хорошо. Особенно, рукописный текст.
ABBYY FineReader