я вношу в таблицу Exel продажи. возможно ли как-то узнать что в какой день я писала? т. е. может др. человек увидеть когда в

по умолчанию - эксель помнит только дату создания и дату последнего редактирования .
Но при желании - вполне реально
http://otvet.mail.ru/question/88164050

Если вам надо ввести данные "задним числом" - тогда сначала измените дату и время на компе, а потом делайте запись в документе .
Потом не забудьте установить правильную дату .
P.S.
Этот способ не дает 100% гарантии.