Подскажите миф/легенду/историю, когда знание имени существа/человека позволяло узнать его судьбу, управлять им и т. п.

Ммм, не уверена, что подойдет, но в "Таня Гроттер и молот Перуна" сюжет прямо связан с данным моментом. Чтобы избавиться от безумного бога маги искали его имя.