Можно ли сдать машину в утиль и просто получить за это наличные а не по программе скидки на новое отечественное "авто"?

да, 5 тыщ дадут.

Нет.
За утилизацию платишь сам.

В утиль сдать можно, только за это не Вам дают, а с Вас берут деньги.
Можете сдать все металлические детали в металлолом, тогда за это что-нибудь заплатят.

Полно контор, которые утилизируют ваше авто бесплатно, приедут и заберут. Есть и те что Вам деньги заплатят за металлолом, но такие искать надо.