почему Семье называл стресс ароматом и вкусом жизни?

Потому что жизнь без стресса это смерть. Стресс не всегда связан с негативными эмоциями, это может быть свадьба, большая радость. Не путать стресс и дистресс. "Поскольку стресс связан с любой деятельностью, избежать его может лишь тот, кто ничего не делает". Ганс Селье