Каким должно быть топленое молоко?
Вопрос относится по большей части к качеству топленого молока и прочей молочно-кислой продукции, которую продают в современных супермаркетах. Почему оно какое-то жидкое, не особо отличающееся от обычного? Оно конечно отличается, но только по цвету и слегка по вкусовым качествам (топленое немного более сладкое, напоминающее по вкусу ряженку.) . Однажды дома я провел эксперимент: поставил обычное молоко на 1час с лишним кипятится. Итог - молоко получилось более густым по сравнению с магазинным пряженым, более сладким, приобрело специфический цвет. По всем параметрам оно было как магазинная ряженка, только вкуснее. Так вот собственно вопрос: качественны ли промышленно производимые кисломолочные продукты и правильно ли они изготавливаются?