Будет ли роуминг если Омским 3G модемом МТС пользоваться в Новосибирской обл?

Будет, потому что тарифы и все тарифные опции действуют для абонентов г. Омска и Омской области на территории г. Омска и Омской области.
Купите просто сим карту в Новосибирске.