откуда начинается отсчет дерева по годичным кольцам от серцевины или от коры и почему

от сердцевины, т. к. между корой и древесиной есть образовательная ткань - камбий, которая откладывает элементы древесины внутрь, а элементы луба наружу. Годичные кольца характерны для древесины.