Как узнать возраст рыбы?

Повторюсь. Возраст рыб определяют по склеритам на чешуе образующимся по мере роста и жизни рыб. Годовые кольца образуются в местах сужения склеритов. Но здесь тонкости, поскольку такие зоны образуются не только в зимний период, но и при неблагоприятных жизненных условиях, болезнях, ранениях, созревании и т. д.
Кроме того для определения возраста используются спилы первых лучей грудного и спинного плавников (осетровые) , слуховые камешки (отолиты) и даже по позвонкам (например у трески) . Все, кроме чешуи, делается на спилах или отшлифованных гранях.
Наиболее часто применяются все-же чешуя и отолиты.