Стать случайным свидетелем, как соседи выносят умершего.... есть ли какая нибудь примета?

Это жизнь. Просто перекреститесь (пусть тайно) и прочитайте краткую молитву, любую, какую знаете.

дорогу умершим не переходят

НеТ. это не примета, это напоминание, что все мы смертны.

Встретить покойника - к удаче.

Главное, чтобы это было не ночью и чтобы умерший не был завёрнут в ковёр или расфасован по пакетам.

В приметы верить нельзя!
Иначе согрешишь суеверием.