Вопрос юристам! Можно ли взять довереность на сопровождение ребенка в дороге, а в аэропорту вписать сопровождающего?

НЕТ. Документы, удостоверяемые нотариусом. должны быть выполнены единообразным способом. Поэтому вписать туда ничего нельзя.

Нотариус такую доверенность не выпишет.

Доверенность оформляется у нотариуса, по документам и ничего менять в ней нельзя

Можно у нотариуса взять две доверенности на два лица- одно лицо сопровождает до аэропорта, а второе-далее.

Шариковой ручкой что ли хотите вписать в нотариально заверенный документ?? Ах... молодца...:)))