Как эксперементально отличить белок от уксуса?

СH3COOH+(HgNO3 и Hg(NO3)2 в разб. HNO3) нет реакции
(HgNO3 и Hg(NO3)2 в разб. HNO3)+белок=белый осадок динатурированного белка
Кроме того ксантопротеиновая р-ция
Белок переходит в осадок а потом в желтый при нагревании.