много ли дома дыма и сколько добавлять опилок?

ты про что? если про коптильню на газу... то много... если без гидро затвора и штуцера для шланга через который за окно выводит дым.... а опилок кулак хватит

Не очень. Накройте мокрым полотенцем. Опилками нужно покрыть дно.